Witamy na naszej stronie!

zastepczy

To jest strona o produktach spożywczych oraz możliwości ich zastępowania produktami innymi – zastępczymi. Możliwości zastępowania jednego produktu drugim dotyczy na przykład osób z alergią, które nie mogą z tego powodu korzystać z danych produktów. Czasami zdarza się że nie chcemy zastosować jakiegoś konkretnego produktu np. z uwagi na jego skład chemiczny, zastosowane w nim konserwanty itp. Może zdarzyć się też tak, że tuż przed imprezą zabraknie nam jakiegoś składnika i nie ma już czasu na wyprawę do sklepu. W takiej sytuacji cenna będzie wiedza czym można zastąpić dany produkt bez ryzyka, że znacząco zmieni się smak potrawy.

Czym można zastąpić cukier

Cukier to główne źródło energii dla człowieka. Efektem rozkładania się cukrów w organizmie jest powstanie energii. W przypadku cukrów naturalnych energia, która się z nich wydobywa jest stała i zrównoważona. Problem pojawia się w przypadku cukrów rafinerowanych gdzie cała ta równowaga zostaje zachwiana.

1. Agawa – syrop z agawy pochodzi z Meksyku, gdzie używany jest jako środek słodzący. Pochodzi z kaktusa Agave i stąd jego nazwa. Fruktoza w nim zawarta jest cukrem prostym, który z natury przyswajany jest zdecydowanie wolniej niż w przypadku stosowanych u nas cukrów takich jak sacharoza i glukoza
2. Stewia – to środek bezkaloryczny od 150 do 300 razy słodszy niż tradycyjny cukier. Stewia zawiera dużo cennych i wartościowych skłądników mineralnych ale uwaga – należy uważać na wysoko przetworzone odmiany produktu bo te pozbawione są cennych właściwości. Powinniśmy zainteresować się brązowymi i zielonymi ekstraktami lub sproszkowanymi liśćmi Stewi a unikać ekstraktów przejrzystych i białego proszku.
3. Syrop daktylowy – bardzo dobry do słodzenia herbaty jaki do wyrobu ciast. Obok cukrów syrop daktylowy zawiera cenne witaminy i minerały.
4. Syrop klonowy – pochodzi z pnia klonu zawiera dużo cukru i sole mineralne, jest mniej kaloryczny niż biały cukier i miód
5. Miód – bardziej kaloryczny niż cukier biały ale w związku z tym że zawiera minerały i enzymy to nie zaburza równowagi naszego organizmu tak jak robi to cukier biały. Głównymi składnikami są tutaj fruktoza i glukoza.

Czym można zastąpić mięso

Wiele osób nie wyobraża sobie życia bez mięsa. Z jednej strony to smak a z drugiej zawartość składników w mięsie powodują, że życie bez mięsa wydaje się niemożliwe. Jeśli chodzi o skład mięsa to z chwilą wprowadzenia hodowli zwierząt na masową skalę skład mięsa jest mocno dyskusyjny i można się zastanawiać czy mięso bardziej pomaga czy szkodzi!?

Czym zatem można zastąpić mięso:

  1. Rośliny strączkowe takie jak: fasola, soczewica czy groch
  2. Produkty z roślin strączkowych takie jak: tofu czy tempeh
  3. Pestki oraz orzechy